PRZEPIS NA SOCZEWICĘ ZE SZPINAKIEM I POMIDORAMI

Witam,

Osobiście uwielbiam szpinak! Dla wielu jest on zmorą z dzieciństwa jednak ja najchętniej serwowałabym go na każdy obiad w różnych kombinacjach. Na szczęście udało mi się przekonać do niego nawet mojego męża dzięki czemu szpinak mogę teraz jadać znacznie częściej i dobrze bo jak wiadomo szpinak jest bardzo zdrowy. Dzisiaj mam dla Was propozycję lekką podania go z zieloną soczewicą i pomidorami. Uwierzcie mi choć wygląda niepozornie smakuje niesamowicie smacznie.

SKŁADNIKI

świeży szpinak

zielona soczewica

pomidory

jajko ugotowane na twardo

masło do podsmażenia szpinaku

cebula i czosnek

sól i pieprz

u nas dodatkowo całość polana została glazurą z czarnej porzeczki

PRZYGOTOWANIE

Soczewicę gotujemy do miękkości. Czosnek i cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni na odrobinie masła. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy do niej świeży szpinak do czasu aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Do szpinaku dodajemy następnie ugotowaną wcześniej soczewicę i całość jeszcze raz dobrze przyprawiamy. Zdejmujemy patelnię z ognia i całość wykładamy na talerz. Pomidory kroimy na ćwiartki i dodajemy na talerz do szpinaku i soczewicy. Tak samo robimy z jajkami krojąc je na połówki. Całość dodatkowo polaliśmy gotową glazurą z czarnej porzeczki.

__________________________________________________

POZDRAWIAM KATARZYNA