PRZEPIS NA KLUSKI ŚLĄSKIE Z ŁOPATKĄ, SOSEM I BURACZKAMI

Witajcie,

To był mój pierwszy raz! Pierwszy raz z kluskami śląskimi. Jadłam je co prawda już wcześniej ale przygotowywałam sama pierwszy raz. Oczywiście nim przystąpiłam do gotowania przeszperałam cały internet, aby dowiedzieć się jak najlepiej to zrobić. Tak już mam, zawsze lubię dobrze przygotować. Po minie zadowolonego męża stwierdzam, że wyszły pyszne.

SKŁADNIKI

ziemniaki

mąka ziemniaczana

łopatka

jajko

1/2 szklanki wody

cebula

przyprawy (ja użyłam: czosnek, tymianek, czubryca czerwona)

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki dobrze, kilkakrotnie gnieciemy lub przepuszczamy przez praskę i zostawiamy do przestudzenia. Gdy ziemniaki już wystygną ugniatamy je w misce ręką na płasko (wyrównujemy powierzchnię) i całość dzielimy na 4 równe części. Jedną z tych części wyjmujemy z miski, a w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy odłożoną część ziemniaków, wbijamy jedno jajko i całość mieszamy do połączenia się składników.  Z powstałej masy formujemy kulki i robimy w nich niewielką dziurkę np. palcem. W garnku podgrzewamy wodę i do wrzącej wody wrzucamy przygotowane kluski i gotujemy ok. 1 min. od momentu wypłynięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Łopatkę kroimy w większą kostkę i dodajemy na patelnie kiedy cebula się zeszkli. Łopatkę przyprawiamy, w moim przypadku była to czerwona czubryca, czosnek oraz tymianek. Całość podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy aż powstanie sosik, który dodatkowo w razie potrzeby możemy zagęścić odrobiną mąki. Tak przygotowaną łopatkę z sosem polewamy kluski śląskie, a całość podajemy z buraczkami.

__________________________________________________
POZDRAWIAM KATARZYNA